Salade de Poulet a la Menthe

クスクスのパリ風サラダ仕立て チキン&ミント

(所要時間 15分+冷蔵庫で冷やすための1時間)
材料(4人分):
クスクス

オリーブオイル


鶏肉 
プチトマト 
ミントの葉 
とうもろこし 
グリーンピース
セロリ

250g
クスクスと同量
少量
少量

4切れ
12個 (4つ切り)
12枚 (みじん切り)
缶詰小 1缶
缶詰小 1缶
1/2本 (みじん切り)

ドレッシング:
エキストラバージンオリーブオイル
エシャロット
レモン(汁)
塩・胡椒



大さじ6
2個 (みじん切り)
1個分
適量
作り方:

1. クスクスオリーブオイルを加えてなじませた後、塩と水を混ぜて耐熱容器に入れ5分置く。ふた(またはラップ)3-4分電子レンジで加熱する。そのまましばらく置いて蒸らす。

2. とうもろこしとグリーンピースの缶を開け、水気を切る。

3. プチトマトを洗って水気を切り、4つに切る。

4. 鶏肉を少量のオリーブオイル(分量外)でソテーし、荒熱をとってから小さく細長く切る。

5. 材料をすべてのボールに入れてそっと混ぜる。

6. ドレッシングの材料を合わせてサラダに混ぜ、冷蔵庫で1時間冷やす。
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