Soupe facile

BLUE NILE風チキン&トマトスープ

(所要時間 10分)
 
材料(4人分):
クスクス
トマト

大さじ 2 (30g)
1個(小さな角切り)


固形チキンスープ


3カップ
1〜2個

作り方:
1. 鍋に水と固形スープを入れて煮立てる。

2. トマトを加えて一煮立ちしたら火を止めて、クスクスを入れる。

3. クスクスがやわらかくなったら 出来上がり!

Petit conseil
アフリカレストラン「BLUE NILE」(東京・恵比寿)の小川シェフに教えていただきました。 「BLUE NILE」では駝鳥でスープを出してトマトと合わせるそうです。おいしそう!
クスクスは細粒の方が軽く仕上がります。
クスクスに火が通りすぎるとふにゃふにゃになってしまいますので、やわらかくする程度にとどめて。クスクスの軽い食感が楽しめます。



*レストランBLUE NILE は2008年に閉店しました。

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